中秋佳节不同的月饼适合不同的人

20 | 07 | 2017

 


中秋佳节不同的月饼适合不同的人

  月饼从健康的角度来说,大体上可分为五大类,即高脂肪月饼、高糖月饼、高热能月饼、无糖月饼及果蔬月饼。那么这五大类月饼各有什么营养功效?适合什么样的人群食用?

  一、高脂肪月饼:肝胆不好您可别吃

  典型代表:莲蓉月饼、蛋黄月饼

  莲子性甘味平,善补脾胃,养心肾清心火,有宁心安神、补肾固精功效;蛋黄,味甘性平,滋阴润燥,安心神益脾胃。

  专家提醒患有心血管、高血压、高血脂、冠心病、肝胆病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎的人不要食用这类月饼。因为这类人群进食月饼后,血液中的胆固 醇和甘油三酯的含量会升高,血液变得更加粘稠。而患有胆囊炎和胰腺炎的人,吃月饼容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎再度复发;而胆结石病人吃月饼后,会刺 激胆汁,易引起疾病发作,特别是青少年胆结石患者吃月饼后,可引起急性胰腺炎。另外,即使其他人食用,一次也不要吃太多,一次吃1/4就行了。健康饮食

  二、高糖月饼:牙口不好越吃越痛

  典型代表:五仁月饼、豆沙月饼

  虽然五仁月饼中的杏仁、核桃仁、黑芝麻等坚果样样都是好东西,而豆沙的原型红豆和绿豆也都是营养极高的食品,但由于这类月饼在制作过程中都放了大量 的蔗糖,专家提醒患有糖尿病、胃肠道疾病的和龋齿的人不要食用。这是因为糖尿病人吃了会使血糖升高;而胃肠疾病的人进食月饼后,可使胃酸分泌增多,对胃 肠愈合极为不利;患有龋齿的人在食用月饼后,还会引发牙髓炎,使疼痛加剧。

  三、无糖月饼:"糖友"吃前问问大夫

  典型代表:无糖椰蓉月饼、无糖豆沙月饼、无糖黑芝麻月饼

  无糖月饼月饼是用麦芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖,也就是说不含有单糖了,因此高血压、高血脂等 特殊人群也可食用。"专家提醒大家,虽然馅里面没有单糖了,但月饼皮还是用小麦等细粮做的,因此糖尿病人要慎用,如果要食用,要在咨询专科医生的同时,根据自己摄入量的多少减少细粮的摄入量。"

便秘吃什么好?便秘了吃点芦荟

20 | 07 | 2017


便秘吃什么好?便秘了吃点芦荟

  提供:我便秘很多年了,试了很多方法都没用,最近朋友告诉我这样一个偏方:取刚从花盆剪下的新鲜芦荟约20克,炒着吃,连服两日,便秘即可缓解。想请专家分析一下是否有效。

 

  点评:便秘的原因有很多种,对于因疾病导致的便秘,要通过专科医生解决。对于因进食不规律、饮食缺乏纤维素或水分不足等非疾病因素导致的便秘,读者提供的偏方是可以采用的。

 

  芦荟有通便的作用,因为芦荟含有芦荟苷和芦荟大黄素,可促进大肠液的分泌,增加脂肪酶的活性,恢复失调的大肠自律神经功能。出于口感考虑,在食用芦荟的时候,可以放入油、盐炒着吃。

 

  需要提醒大家的是,芦荟不能多吃,因为大黄素对身体有副作用。成人每天用量不宜超过15克,儿童及老人酌减20%~50%,便秘者可略多吃。孕、经期女性严禁服用芦荟,以免引起腹痛,甚至流产。此外,患有痔疮出血、鼻出血的人也不要服用芦荟,否则,易引起病情恶化。

 

  为缓解便秘,建议大家多喝水,多吃水果、蔬菜,并尽量多吃水果,少喝果汁。因为水果比果汁含纤维多,比如一杯橙汁只提供0.1克纤维,而一个橙子却能提供2.9克纤维。此外,最好养成每天定时排便的习惯,每天早上喝杯蜂蜜水也可减轻便秘。若长期便秘不能自行缓解,建议及时就医。

大剂量维生素D有助于缓解女性痛经不适

20 | 07 | 2017

  据美国“网络医学博士网”2月28日报道,美国《内科医学档案》杂志刊登意大利一项新研究发现,大剂量维生素D有助于缓解女性痛经不适,甚至可不必服用镇痛剂。

  墨西拿大学的安东尼诺·拉斯科博士及其同事以40名18—40岁患有痛经的参试女性为对象,完成了维生素D与安慰剂的对比研究。参试女性月经之前5天开始服用维生素D。结果发现,与安慰剂组参试者相比,维生素D组参试者痛经症状明显缓解,而且两个月中无一人服用镇痛药。研究人员分析指出,前列腺素水平过高会诱发痛经,而维生素D则可以降低前列腺素水平。健康饮食

  美国医学研究所界定维生素D日摄入量上限为4000国际单位,按此计算,两个月的剂量约为24万国际单位。新研究中,维生素D达到30万国际单位。美国迈阿密大学米勒医学院妇产科学教授塔拉克·巴达威尔博士表示,女性切勿擅自大剂量补充维生素D。由于研究中剂量过大,其危险性尚需要进一步确定。

茄子的做法:茄子洒点水再炒吸油少

19 | 07 | 2017


茄子的做法:茄子洒点水再炒吸油少

  茄子是一种价廉物美的蔬菜,不仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素,对于抗衰老和保护心血管非常有益,还富含类黄酮等抗氧化物质,有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。然而,它易“吸油”的本性却可能将其营养价值大大降低。本期,我教给大家一个炒茄子吸油少的妙招——炒前洒点水。

 

  把茄子切或撕成想要的形状后,在茄子表面洒点水(手指蘸点水弹到茄子上)。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟,还相对省油。因为茄子洒水后再加热,能加快细胞壁软化,从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快,还可以加速茄子成熟。此外,在烹调茄子过程中用筷子翻炒,能让茄子均匀受热和成熟。

 

  茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油,因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分,饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了,但是很容易出水,可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。健康饮食

失眠吃什么好?老失眠试试吃莲子粥

19 | 07 | 2017


失眠吃什么好?老失眠试试吃莲子粥

  问:我最近工作压力大,总失眠,在网上看到说莲子可以缓解失眠,想请专家点评一下有无道理,具体该怎么使用。

 

  答:中医认为,莲子性平,味甘、涩,具有养心安神、健脾补肾的功效,可用于治疗脾虚泄泻、心悸失眠、虚烦消渴等症。现代医学研究表明,莲子除含有多种维生素、微量元素外,还含有荷叶碱、金丝草苷等物质,对缓解神经衰弱、慢性胃炎、消化不良等病症有一定效果。

 

  使用方法上,可直接多吃一些莲子,也可以用小米加莲子熬粥,效果会更明显。此外,莲子作为睡莲科植物莲成熟的种子,有很好的滋补作用,可以用来做冰糖莲子汤、银耳莲子羹,或用它做八宝粥。

 

  除了采用这样的食疗方以外,失眠患者还可以做一些有助睡眠的事情,比如洗个热水澡。针对压力大这样的心因性失眠,建议要学会心理减压,多做放松训练,若经自我调理无效,建议及时就医,寻求专业医生的帮助。

月饼的做法:教你做广式紫薯月饼

19 | 07 | 2017

 


月饼的做法:教你做广式紫薯月饼

  饼皮材料:低筋面粉100克,奶粉5克,转换糖浆75克,枧水2.5克,花生油25克。大约可做50克月饼20个。

  馅料:馅料约600克,蛋黄20个。

  表面刷液:20克蛋黄+10克蛋清。

  做法:

  1、准备好材料。

  2、在转换糖浆(75克)里加入枧水(2.5克),搅拌混合均匀。

  3、在混合好的糖浆枧水溶液里,加入花生油(25克)。

  4、搅拌混合均匀。

  5、倒入面粉(100克)和奶粉(5克)揉成面团。

  6、揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。

  7、面团静置好以后,根据需要分割成小份。

  8、紫薯分割成小份。(皮和馅的比例是1:4。这里制作的是50克一个的月饼,就把饼皮面团分成10克一个,馅料分成40克一个)

  9、如果想做紫薯蛋黄月饼,就提前半小时把蛋黄用色拉油浸泡,然后入烤箱180°烘焙5分钟。

  10、将紫薯分成两等份,放入蛋黄。

  11、再盖上另半份。

  12、包裹住蛋黄,搓圆。成为圆球状待用。

  13、取一个饼皮面团,在手掌上压扁。(可在手掌上拍点面粉防粘)。把馅料放在面团中间,用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料。直到把馅料完全包住。注意力度,要尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅。

  14、包好以后,成为一个圆球。在圆球上拍一点面粉,方便一会儿脱模。

  15、把圆球面团放进月饼模子里。(月饼模子也撒少许面粉防粘)

  16、月饼模直接按在烤盘上,压出月饼花纹。提起月饼模子,把月饼拿出来。

  17、在月饼表面喷点水,放进预热好200度的烤箱烤制。

  18、烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷)。再放进烤箱,烤到周围呈腰鼓形,饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考,请根据烤箱实际情况调整)。彻底晾凉后,密封保存,等待回油。

男人肾虚怎么办?

18 | 07 | 2017

    男人步入中年,肾虚的症状随之而来!男性肾虚会导致很多男性健康问题,甚至影响性生活,影响夫妻和谐!那么日常生活中有哪些食物可以补肾呢?如何用食疗解决男人肾虚问题呢?下面就跟小编一起来看看吧!
  中医认为精子稀少属虚劳范畴,多因先天禀赋不足,或房劳过度损伤肾精,或大病久病,气血两亏,肾精化源匮乏,最终导致肾精不足而成本症,因此说肾之虚损是导致精子稀少的直接原因,因此,要多吃补肾的食物。健康饮食

  (1)韭菜、鲜虾仁各150克,鸡蛋1斤,白酒50毫升(糯米酒较佳)。韭菜炒虾仁、鸡蛋,佐餐,喝白酒,每天1次,10天为1疗程。适用于肾阳亏衰者。

  (2)海参适量,糯米100克。先将海参浸透,剖洗干净,切片煮烂,后加入糯米,煮成稀粥,调味服食。适用于肾精亏损者。

  另外,常吃鱼贝类食物,如鳗鱼、鳝鱼、虾、田鸡肉,及植物种子仁肉如松仁、核桃、芝麻、等温补食物,也有助于精子生成。

  对于阳虚体质出现少精者,亦可食动物的睾丸,如羊睾丸之类,自然也可同服鹿茸,或加服食用蚁,以温阳补肾,并增加精液锌含量,提高精子质量和数量。

蜂蜜的作用与功效:推荐蜂蜜的10种养生食疗法

18 | 07 | 2017


蜂蜜的作用与功效:推荐蜂蜜的10种养生食疗法

  蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。蜂蜜营养丰富,含有葡萄糖和果糖70%左右,还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素,以及钙、镁、钾、磷等物质。

 

  1、蜂蜜萝卜

 

  取鲜白萝卜洗净,切丁,放人沸水中煮沸捞出,控干水分,晾晒半日,然后放锅中加蜂蜜150克,用小火煮沸调匀,晾冷后服食。适用于消化不良、反胃、呕吐、于咳痰少等。

 

  2、蜂蜜鲜藕汁

 

  取鲜藕适量,洗净,切片,压取汁液,按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。每日2-3次。适用于热病烦渴、中暑口渴等。

 

  3、鲜百合蜂蜜

 

  鲜百合50克,蜂蜜l-2匙。百合放碗中,加蜂蜜拌和,蒸熟。睡前服,适宜于失眠患者常食。

 

  4、芹菜蜜汁

 

  鲜芹菜100-150克,蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁,与蜂蜜同炖温服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用。

 

  5、蜂蜜首乌丹参汁

 

  制首乌、丹参各15克,蜂蜜15毫升。制首乌、丹参水煎去渣取汁,调人蜂蜜,每日1剂。适宜于动脉硬化、高血压者。

 

  6、蜜糖羹

 

  蜂蜜100毫升,放碗内蒸服。每日3次,空腹食用。适宜于胃、十二指肠溃疡患者。

 

  7、蜜奶饮

 

  蜂蜜50毫升,牛奶50毫升,黑芝麻25克。黑芝麻捣烂,同蜂蜜、牛奶调和,早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚。肠燥便秘。面色萎黄、皮肤不润等症。喝蜂蜜和垫脚尖能改善男人ED。

 

  8、蜂蜜核桃肉

 

  蜂蜜1000毫升,核桃肉1000克,核桃肉捣烂,调人蜂蜜,和匀。每次服食1匙,每日2次,温开水送服。适宜于虚喘症。健康饮食

 

  9、蜜酥

 

  蜂蜜适量,酥油30克,粳米50克。先将粳米加水煮粥,人酥油及蜂蜜,稍煮。适宜于阳虚劳热、肺痨咳嗽、消渴、肌肤枯槁、口疮等。

 

  10、油煎鸡蛋蘸蜂蜜

 

  鸡蛋l-2个,蜂蜜l-2匙。油煎鸡蛋,趁热加人蜂蜜,立即进食,连食2-3个月。适宜于小儿支气管哮喘。

中秋节日菜谱 雪花红酒虾的做法

18 | 07 | 2017

 


中秋节日菜谱 雪花红酒虾的做法

   有朋自远方来,不亦乐乎?在双节期间,如果有好友到家中做客,您烧上几道佳肴,可谓是无比惬意的事情。至此,为您介绍一道佳肴雪花红酒虾。

   原料:

   鲜虾、大葱、红酒(约70ml)、生抽(六月鲜酱油)、香草碎、黑胡椒、白胡椒、盐、椰蓉。

   做法:

   1、处理虾,剪去虾枪,虾须,从背部划开,取出虾线;

   2、撒入少许盐,白胡椒粉,倒入2勺红酒、1勺生抽腌20分钟;

   3、锅中入橄榄油,放入大葱段,炒出葱香味,倒入虾煎炒;

   4、用筷子翻炒虾至全变红色时倒入腌虾的汁水;

   5、倒入剩下的红酒,小火焗虾,让料汁煮入味;健康饮食

   6、汤汁即将收干时,撒入现磨黑胡椒粉、香草碎翻匀即可关火,摘除大葱段,盛入盘中,撒上椰蓉即可。

女性如何走出营养误区

17 | 07 | 2017

  女性的健康关乎整个家庭甚至整个社会未来的稳定、健康,因为一个女性把自己照顾好了,就能带动整个家庭的健康。所以我说,有的时候健康讲座不管是给谁组织,家庭成员里的女主人一定要来听,这个作用是非常巨大的。女性真正要健康、快乐、美丽起来,就需要走出健康误区,这些健康误区有很多,我列出几条:

  第一,为了苗条,不吃肉、不吃油。肉和油,大量吃显然是有害处的,少量、合理地吃对女性来说是必需的,因为肉和油里有其他食物里所没有的营养素,靠吃蔬菜、水果是无法替代肉和油的。

  第二,吃素才能健康。吃素最合理,这也是不对的。完全吃素的人会缺乏大量营养素,比如女性非常需要的铁元素在素菜里很少。有人说不对,菠菜里就有很多铁,芹菜里也有很多铁,但是大家注意,一种食物里的营养素最关键的不是它的含量,而是它的吸收率,在一种蔬菜或者食物里含的量很高,但是吸收率很低的时候,这种东西实际是没有意义的。芹菜和菠菜的含铁量确实不低,但是芹菜和菠菜里的铁,吸收的效率是猪肝和红肉里铁的1/30,几乎是零。还有人说我吃红枣补铁,其实红枣里的铁的吸收效率和菠菜、芹菜一样。有人大量吃了红枣后,血糖高得一塌糊涂,但是补铁效果很差。

  第三,越瘦越美越健康。不是说女性越瘦越好,相反太瘦会导致很多麻烦,甚至包括死亡率的增高。

  第四,无糖可乐对身体无害。无糖可乐同样有害,里面的大量咖啡因是脱钙的;每天喝一听可乐,还会导致每年增加20镑。另外,在外就餐时,有的女性说我在家吃多少现在还吃多少,我说不一定,比如原来你在家里吃一个小馒头,在外面吃饭时,可能没有蒸馒头,来一个金银小馒头,能量增加45%。明明在家里吃一碗白米饭挺好的,到餐厅吃自助,只有炒米饭,多一勺油,90千卡。

  第五,各种食用油差别不太。油的数量和质量直接关系到大家的健康。我强调三个合理性:

  第一是合理选择:应该摄入单不饱和脂肪酸,这种成分来自于橄榄油。其缺点就是非常贵且容易变质,所以买油尽可能买小包装,回到家里避光保存。第二是Ω-3深海鱼油,来自海鱼。它最早来自于海里的海藻,海藻被鱼吃了以后,Ω-3转移到鱼身体里。而我们吃的花生油、豆油是Ω-6,这种油对人的健康不太好,河鱼不错,但是Ω-3很少。而真正好的是Ω-3脂肪酸和单不饱和脂肪,所以国外推荐每周有条件的话,吃3次深海鱼,一次150克以上。健康饮食

  世界卫生组织曾经在若干年以前公布大多数孕妇的Ω-3脂肪酸不够,需要强化补充,推荐剂量是每天300毫克,300毫克的Ω-3脂肪酸要通过以下途径完成:一是强化海鱼补充,深海鱼每周3—4次,每次150—200克。二是在正常吃饭的情况下,添加Ω-3脂肪酸制剂或奶粉。但并不是所有奶粉中配方添加的鱼油都有效,因为Ω-3脂肪酸非常容易被氧化,很容易产生有害的过氧化物。当选择鱼油制剂的时候,要看它的工艺是否符合世界最先进的工艺;是否符合最优秀的鱼油来源,即深海鱼的来源;是否在一个非常高水平的标准操作规范下生产。

  第二是合理数量:每天25克(约两汤勺半)。

  第三是合理烹调:温度(如150度),热锅冷油,别冒黑烟。最好少在餐厅吃,餐厅里的油可能会超标很多倍。我们测定过,在餐厅里做的素炒白菜,里面的纤维全部被油包裹,他的用油量是家里的3.5倍,最后还要浇上一层明油。

  最后用美国最新的膳食指南给各位做一个小结:

  每餐七分饱,避免暴饮暴食;

  每天食物的一半为蔬菜和水果;

  喝脱脂/低脂牛奶,选择低钠食物;

  多饮水,拒绝含糖饮料;

  运动和饮食的协同功效。

  还需要提醒的是,蔬菜的安全性永远高于水果,女性千万不能用水果替代蔬菜,咖啡和茶切忌过浓,茶切忌隔夜。

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