月经不调慎喝红糖生姜水

14 | 12 | 2017

  女性月经不调怎么办?民间流传喝红糖生姜水能调养。日前,武汉同济医院中医妇科副教授张明敏指出,此法并不是万能的,甚至可能误事。

  小张26岁,月经一直不规则,但因为没有别的不适,她也没治疗过。今年她打算生孩子,想在怀孕前调养一下身体。医生问起她平时如何应对经期,小张称,每次月经迟来或量少,她便按老人们说的,喝红糖生姜水,以活血化淤。经检查,小张月经不规则是因多囊卵巢综合征引起的,此病最忌讳摄入过多碳水化合物。也就是说,小张每次喝红糖水对身体并无好处,反而导致病情加重,进入恶性循环。健康饮食

  专家提醒,经期喝红糖生姜水,是民间的惯常做法。在条件不好、营养缺乏的年代,经期喝红糖水可以抗虚弱。然而在当今生活条件普遍较好的时代,喝红糖生姜水只适合那些体质虚弱、气血不足的人。目前多囊卵巢综合征发病率逐年提高,月经不规则的话,最好先找准问题所在,再对症施治。

教你做另类汤圆 玉米汤圆的做法

14 | 12 | 2017

 


教你做另类汤圆 玉米汤圆的做法

  用新玉米打成茸配以新鲜瓜、豆做成汤圆,(也可用新玉米面替代新玉米茸),粗粮细做,即成一种特色美食,瓜豆面软,汤圆清香,汤清味鲜,开胃爽口的特点。

  原料:新玉米茸200克,糯米面50克,新鲜嫩南瓜两个,四季豆150克,精盐10克,味精5克,葱花20克,香油10克。

  制作方法:

  1.新玉米茸加入糯米面拌匀搓揉成汤圆。

  2.新鲜嫩南瓜切成小块,四季豆摘成一寸长段。健康饮食

  3.锅加清水烧沸下四季豆煮五分钟,后下小瓜块煮三分钟,最后加入玉米汤圆锅中煮至汤圆浮起至熟,加入精盐、味精、香油调味即成。健康提示:本品为推荐减肥健康食品,最适合于老人、小孩、减肥人士食用。

家常菜菜谱 青瓜蒜子爆鳝

14 | 12 | 2017

鳝富含蛋白质和钙、磷等矿物质元素,有补虚劳、强筋骨的食效。蒜子能抑制亚硝胺形成,长期食用有降低肠胃疾病发生几率的效果。

 

  材料:鳝鱼300克、青瓜200克、青红辣椒各10克、蒜头(去衣)15克、姜片15克,盐、胡椒粉、生粉、绍酒、花生油各适量。

 

  做法:鳝鱼宰好,用盐拌匀后洗净,再放入少许白醋,然后用温水烫泡片刻,把黏液去除,洗净切片,加少许生粉、胡椒粉拌匀备用;青瓜去瓤切条备用;开锅下油,爆香蒜子、姜片和青红辣椒,下鳝片翻炒片刻,溅少许绍酒,以盐、胡椒粉调味,勾薄芡即成。健康饮食

严寒冬季适当吃些冷食对身体有益

13 | 12 | 2017

  天气越来越冷了,人们总喜欢吃点热乎乎的东西,却把凉食品拒之口外。其实,在严寒的冬季,若能适当吃些冷食,不但对身体无害,反而还有益处。

 

  因为冬天人们穿得厚,住得暖,活动少,可造成体内积热不能适当散发,再加上冬令饮食所含热量较高,所以很容易导致胃肺火盛,造成上呼吸道、咽峡、扁桃腺、口腔黏膜疾患等。

 

  其实冬季吃些冷饮,旨在消“火”,不但效果较快,而且也是一番别致的享受。当然,冬天吃冷饮食要因人而异,尤其是胃肠功能欠佳者需慎食。同时,冷食只能起到带走体内一部分热量的作用,治标不治本,所以不妨再吃些性寒的食物,比如萝卜、莲子、松花蛋等。

 

  大部分女士都有这样的体会,一到冬季体重就会增长,那是因为冬天天冷,人们喜欢吃油脂多、热量高的食品,加之户外活动少,因此易发胖,尤其是胸部、腹部和臀部。为了不增加体重,除了注意体育锻炼外,多吃些凉菜,能迫使身体自我取暖,多消耗一些脂肪,从而达到减肥目的。

 

  若能适当饮用凉白开水,有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。尤其是早晨起床喝杯凉开水,能使肝脏解毒能力和肾脏排毒能力增强,促进新陈代谢,加强免疫功能,有助于降低血压、预防心肌梗塞。健康饮食网

羊肉怎么做好吃?家常羊肉这样做才最香

12 | 12 | 2017

一说起羊肉、鹿肉、人参、锁阳等食物就很容易让人想到养生壮阳。广东人会在汤、菜里将这些食物运用得淋漓尽致,更令人津津乐道的是好味之余,带有滋补养生,其实想两者均得并非易事。

 

  以羊肉为例,一直有道养生汤叫做当归羊肉汤,因为其药味太“劲”很少在酒楼食肆里看到这食制,所以不能广泛流传。然而根据前人留下的经验,每年的这个时候此汤为最适时宜的补品,不时不食也。

 

  说到吃羊肉,很多人都通过生活的阅历去慢慢理解其品味,因为羊肉本来不是南方人的主要食物,不像在北方或者吃西餐的人群,一年四季都会“涮羊肉”、“锯羊扒”。生活经验告诉自己,夏天吃羊肉会上火,就算冬天吃,广东人也习惯放竹蔗、马蹄、红萝卜将其“燥火”降下来。这种生活经验虽然没有营养学的根据,但都是从日常实践积累而来,从而形成了这种地域的饮食习惯。

 

  乾隆羊腩煲

 

  材料:羊腩500克,姜粒100克,马蹄100克,腐竹50克,北菇100克,香叶3片,八角3粒,陈皮一片,腐乳200克,柱侯酱50克,南乳30克,冰糖100克,蚝油50克。

 

  制作:将羊腩飞水定型,斩件,将所有酱料炒香加入羊腩,加水至盖过羊肉为宜,中火炆45分钟至软焾、汤汁收干即成。

 

  小贴士

 

    去膻味的秘方是,羊肉出水(飞水)时要冷水放入,开火慢慢加热至滚开,这样羊肉的血水才会跑得干净,腥膻味也会容易去掉。

 

  京葱爆羊片  

 

  材料:京葱片200克、羊肉切片300克、红椒角少许、蒜粒10克、黑椒碎少许、美极鲜少许、糖3克、生抽3克、盐少许。

 

  制作:京葱放少许盐略炒,捞起后待用,再起油锅炒熟羊肉,放下所有调料和京葱,勾芡炒匀上碟即成。

 

    小贴士

 

    1.最好选用绵羊的羊架起肉。

 

  2.用水和生粉、味料腌制,这样羊肉会更加嫩滑。

 

  3.勾芡时可以使用碗芡,碗芡由美极鲜、糖、盐、生抽、绍酒放进小碗里用适量水拌匀组成,此举让调味更加均匀。
 

  印度咖喱羊腩煲 

 

  材料:羊腩 750克、洋葱(剁碎)100克、干葱头(剁碎)50克、蒜头(拍碎)50克、姜(剁碎)25克、辣椒(剁碎)15克、番茄50克、水适量、菜油适量、印度咖喱粉(支装) 25克、印度咖喱酱(支装) 25克、盐适量。

 

  制作:羊腩洗净,斩块后飞水备用。烧镬下油,将洋葱、干葱、蒜头、姜、辣椒、咖喱粉爆香,放入羊腩爆炒均匀,加入咖喱酱和水(盖过羊腩),放盐调味,将羊腩焖45分钟至软稔便成。

 

  咖喱汁可加入椰汁和花奶,令它更有风味,但不能过多,否则会影响其本味,传统的印度咖喱一般不会加入。

 

  国药清汤羊肉煲

 

  材料:马蹄100克,川弓5克,杞子10克,红枣6粒,沙参50克,玉竹50克,党参50克,红萝卜250克,羊肉750克,矿泉水500毫升。

 

  制作:先将羊肉飞水定型,斩成细件。将所有材料放进锅里煲滚,慢火煲35分钟至羊肉软焾(羊肉汤水的分量以刚盖过所有材料为准),最后加入盐,即可食用。  

 

  小贴士

 

  1.川弓不能放太多,产生苦涩的口感。

 

  2.适宜选用矿泉水,取其矿物质,令其营养更丰富。

 

  各地羊肉各种味道

 

  粤菜酒楼的羊肉,厨师多数会选择黑草羊作为羊腩煲的食材,黑草羊肉的纤维适宜焖煮,羊肉软焾后酱味也完全渗透其中,酱、肉浑然一体,达到美食的境界。东山羊则适合白切,因其肉质幼嫩,短时间的烹煮便成,但必须蘸酱共用。西餐里多数选用绵羊,主要也是肉质纤维比较细腻,膻味较轻,简单用盐调味,平底锅煎至半生或七成熟配少许芥辣、薄荷汁已是美味。在我吃羊扒的经验里,澳洲和苏格兰的羊肉更得我心,而新西兰的则次之。

 

  在西安吃羊肉,最让我心仪的是水盘羊肉,羊肉汤的香气诱人,香料占了不少功劳,但其实最重要还是羊肉本身的质量。在四川品尝过的简阳羊肉汤和新疆羊肉汤都是肉嫩汤香,实为异曲同工之妙。

 

  而在广州,曾于北园酒家吃过一道乾隆羊腩煲,按师傅恆哥的解说,乾隆下江南的时候喜欢吃一些“煲仔菜”。乾隆羊腩煲以乾隆命名可算是一道佳话,一则选料上必须精致,汁酱也一定要“天下无敌”,且烹煮时将汁酱收至干身入味,方为上品。还有一道羊肉煲则被命名为“济公羊肉”,选料方面不一定全用正羊腩,加上下脚料也不足为奇,此羊肉煲较多汤汁,这样方便加一些青菜之类的佐料。健康饮食网

补肾壮阳靓汤 巴戟煲鸡肠

12 | 12 | 2017

  日渐秋寒,上了年纪的人们会肾虚夜多小便。巴戟煲鸡肠有补肾养阳的功效,在民间里常用以调理此症及遗尿、肾虚遗精、阳痿早泄等。巴戟是有名的广东地道药材,性温味甘,能补肾阳、壮筋骨、祛风湿、治阳痿。中医认为鸡肠能补肾,《别录》说它治“小便数不禁”;《本草纲目》说它有“止遗精、白浊、消渴”的功效。

  材料:巴戟15克(中药店有售)、鸡肠2~3副、生姜2片。健康饮食

  烹制:巴戟洗净,稍浸泡;剪开鸡肠,去污物,用食盐洗净。一起下瓦煲,加清水500毫升(约2碗量),武火滚沸改文火煲至250毫升(约一碗量),下盐便可。为1人用。

春节后上火:实火喝凉茶 虚火喝鸭粥

12 | 12 | 2017

  不知不觉中,春节长假已经结束了,很多人在沉浸于欢乐祥和的氛围中时,却也饱受着“上火”的困扰。此外,很多人感觉白天玩得不尽兴,喜欢晚上熬夜娱乐,但是中医认为,夜间应该是阳气下降阴气上升安静入睡的时段。如果不遵循这个规律,夜里23点到凌晨3点不睡觉,就会使身体的阳气持续亢奋,导致“心火”上炎,进而出现嘴角溃烂、口腔溃疡等症状。

  实火喝凉茶 虚火喝鸭粥

  凉茶的本质是药茶,而且药性偏凉,对有实火症状(如口干口渴、能喝水、饭量也大;便秘、口臭、脸上起痘痘;有的人还伴有脚臭;容易出汗、脾气大、爱发火;眼睛红肿、牙龈肿痛等)的患者比较适宜。

  和实火不同,出现虚火的人的体质相对差一些,且虚火又分为阴虚和阳虚两种。阴虚的人容易出现小便黄短,还会感到口干、口渴。阳虚的人由于体内阴气偏盛,常表现为长痘痘、喉咙痛、口腔溃疡等各种胸部以上的不适,还常常失眠、多梦。这类人喝凉茶会凉上加凉,导致阴气更盛、身体更虚。健康饮食

  有虚火的人怎么进行食疗呢?很简单,喝鸭粥。鸭肉粥是我国古代医书《肘后备急方》中的一道古方,鸭肉能补阴益血、清虚热。而粥能补益身体、清除风寒。因此,除了阴虚体质的人以外,平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的人,经常感觉疲劳的上班族和皮肤干燥的人都不妨常喝鸭肉粥。

家常菜菜谱 鸡汤莴笋煮蟹

12 | 12 | 2017

蟹是一种大众食材,今天这款“鸡汤莴笋煮蟹”用到的是花蟹,花蟹的肉质鲜甜,无论是蟹身、蟹钳和蟹腿都深受食客喜爱。花蟹的烹法以爆炒居多,而这次采用浸煮的手法炮制亦别有风味。莴笋的口感清新爽脆,而且富含碘和氟元素,对人体骨骼生长和基础代谢有促进作用,将两者配搭共烹,鲜香诱人,值得一试。

 

  材料:花蟹250克、莴笋300克、姜片15克、陈皮丝少许,盐、糖、胡椒粉、姜汁、米酒、鸡汤、花生油各适量。

 

  做法:花蟹宰好洗净,斩件备用;莴笋去皮洗净,切丝备用;开锅下油,爆香姜片,下花蟹大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量鸡汤和莴笋、陈皮丝、姜汁,以盐、糖、胡椒粉调味,中火煮至材料熟透即成。健康饮食

女性秋冬进补要因体质选适当食疗

12 | 12 | 2017

 

 

  “一层秋雨一层凉”,虽然现在气温还比较高,但是进入秋冬季节后,不少“畏寒”的女生就特别容易出现手脚冰冷的现象。想做一个气血两旺,由内而外散发青春光泽的美人,那就必须“防患于未然”,抓紧机会,在冬天来临之前,补好“气血”。中国营养学会会员、主治中医师张华提醒,女孩子秋冬进补需要因应自己的体质,然后通过一定的食疗,可以有所补益。

  秋天是改变体质的好时机

  其实,不少女生都会有轻微的贫血、气虚、血虚的现象,而这往往会从脸色、体温等多个方面表现出来。如果你经常脸色不够红润、而且常常感到手脚冰冷、但是不易上火,那你可能就是典型的气血不足。

  张医生提点,对于气血不足的女生,秋天是最好改变体质的机会。首先,可以多喝滋补的汤水,或者简单地炖一点当归水、鹿茸瘦肉汁都是不错的选择。其次,平常的菜肴中可以增加兔肉、羊肉等温补的红肉。因为兔肉和羊肉本身就有补中益气的功效,如果配上相应的药材,可以达到更好的食疗效果,例如,兔肉可以加入党参、山药、枸杞等,佐餐服食。羊肉可以加上姜、葱,慢火熟炖,做成美味的佳肴。健康饮食

  秋冬进补要适量控制

  另外,喜欢吃零食的MM,还可以选择多吃点红枣、枸杞、芝麻等可以养血的零食。

  虽然秋冬是进补的绝好时机,但是张医生表示,一定要根据自己的身体状况来进补。并且要时刻留意自己身体的变化。如果身体出现不适,要尽早停止过量进补。

冬日美食 水煮牛肚牛筋

11 | 12 | 2017


冬日美食 水煮牛肚牛筋

    原料:牛肚、牛筋、生姜、白酒、老葱、五香、八角、酱油、盐、香菜

 

    做法:

 

    1.把生的牛肚、牛筋泡一下,冲洗干净。

 

    2.放在开水中焯一遍,大约需要5-10分钟,主要目的是把其中的腥味去掉。

 

    3.将焯水后清洗干净的牛肉入锅,加入生姜、白酒、老葱、五香、八角等,放水将其煮熟煮烂即可,这一过程,大约需要五六个小时的时间。

 

    小贴士:

 

    水煮厚的牛肚牛筋,可以直接切片或者是切块,用酱油等调味料拌过后食用。健康饮食

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